Tại Việt Nam, thịt bò xay sẵn đã trở nên khá phổ biến trong lựa chọn của người tiêu dùng bởi giá trị dinh dưỡng và nhiều tiện ích. Đặc biệt, thịt bò xay nhập khẩu có giá bán vừa túi tiền nên được nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên, mới đây, Mỹ đã thu hồi hơn 60 tấn thịt bò xay do nghi nhiễm vi khuẩn E.coli của Công ty Lakeside Refrigerated Services (trụ sở ở bang New Jersey) sản xuất. Thông tin này khiến nhiều người lo lắng. Vậy ăn phải thịt bò nhiễm khuẩn sẽ gây ra những mối nguy hiểm nào cho sức khỏe người dùng?
Vi khuẩn Escherichia Coli (E.coli) hay còn gọi là trực khuẩn lỵ, chúng thường sống ký sinh trong ruột người và động vật gây rối loạn đường tiêu hóa và ngộ độc cấp tính. Khi ăn thực phẩm bị nhiễm vi khuẩn E.coli, người bệnh thường thấy xuất hiện các triệu chứng của rối loạn tiêu hóa như nôn, đau bụng, tiêu chảy, sốt. Những người lớn sức khỏe bình thường khi bị nhiễm vi khuẩn E.coli có thể tự hồi phục trong vòng một tuần. Tuy nhiên, trẻ nhỏ và người cao tuổi, những người có hệ miễn dịch yếu, phụ nữ mang thai khi nhiễm khuẩn E.coli có thể nguy hiểm đến tính mạng do suy thận…
E.coli có thể xâm nhập vào cơ thể qua nhiều con đường khác nhau như qua đường ăn uống, nước uống, rau quả chưa rửa sạch hoặc thịt bò còn sống,...và mọi lứa tuổi đều có thể bị nhiễm với loại vi khuẩn này. Bằng mắt thường, chúng ta không thể phân biệt được loại thịt nào bị nhiễm vi khuẩn E.coli mà cần phải làm thử nghiệm mới có thể nhận biết được.
Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho người tiêu dùng, các cơ sở sản xuất kinh doanh cần chủ động kiểm tra chất lượng nguồn nguyên liệu trước khi lưu thông trên thị trường.
Trung tâm Kỹ thuật Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng Bình Thuận là một trong những đơn vị thực hiện các phép thử nghiệm vi sinh trong thực phẩm, nông lâm thuỷ sản.
Mọi chi tiết xin vui lòng liên hệ:
Trung tâm Kỹ thuật Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng Bình Thuận
Địa chỉ: Khu dân cư Bắc Xuân An – P. Xuân An – TP.Phan Thiết – Bình Thuận
Điện thoại: 0252 3822390 – 0252 3699699 – 0908700379
Website: http://www.tdcbinhthuan.vn
Email: trungtamtdc.binhthuan@gmail.com
Hồng Thanh.